Voici pêle-mêle ce que vous pouvez faire au jardin en ce mois de Novembre

– planter les arbres fruitiers et les petits fruits (framboisiers, groseilliers, etc.) à racines nues – mettre un morceau de bois dans votre bassin pour éviter la formation de glace en cas de températures basses – vidanger vos tuyaux d’arrosage et canalisations enterrées, et couper les robinets extérieurs, vider vos réserves d’eau extérieures – retirer les soucoupes des pots qui vont rester à l’extérieur. L’eau qui stagne risquerait de faire pourrir les végétaux – planter les pensées, violettes et bergénias : elles orneront votre jardin, bacs et jardinières cet hiver – mélanger le compost qui va enrichir votre sol au printemps avec les nouvelles matières organiques : feuilles mortes, restes verts du potager. En matière de récolte de courge et autres cucurbitacées, Fabrice vous donne quelques tuyaux ainsi qu’une délicieuse recette : – entreposer la récolte dans un endroit entre 10°C et 15°C, bien aéré, propre et hors gel, sur un lit de paille ou des journaux par exemple, – laisser un espace suffisant entre chaque courge en prenant garde d’orienter la queue vers le haut – pas de noir complet – vérifier de temps en temps qu’elles ne pourrissent pas

Confiture de potimarron

INGRÉDIENTS – 1 potimarron – sucre =3/4 du poids de la chair – 1 morceau de gingembre – cannelle – 1 gousse de vanille – 1 étoile badiane (anis étoilé) PRÉPARATION 1. Découpez le potimarron en petits morceaux (il n’est pas nécessaire de l’éplucher) 2. Placez les morceaux dans une casserole et ajoutez un fond d’eau 3. Ajoutez le sucre équivalent au ¾ du poids de la chair du potimarron 4. Mettez la casserole sur feu très vif. 5. Ajoutez le gingembre et la cannelle et la badiane pour parfumer ainsi que la gousse de vanille préalablement fendue dans le sens de la longueur. 6. Portez à grosse ébullition, puis, retirez la casserole du feu. 7. Couvrez la casserole et laissez reposer 12 à 24 heures à température ambiante. 8. Après avoir laissé suffisamment reposer, portez une seconde fois à ébullition pour cuire la confiture et obtenir la consistance désirée. 9. Pour vérifier si votre mixture a bien pris, prélevez un peu de confiture sur une coupelle, laisser refroidir quelques minutes. Si la confiture ne coule pas, c’est qu’elle a pris. 10. Passez la confiture au presse purée sauf si vous souhaitez conserver de gros morceaux. 11. Nettoyez vos pots à confiture à l’eau bouillante et séchez-les. Remplissez-les à ras bord et fermez-les hermétiquement. Retournez-les immédiatement et les laisser ainsi jusqu’à ce qu’ils aient totalement refroidi. Excellente dégustation !